Блог COMSOL

Отмеченные публикации Пищевые технологии

Использование COMSOL Multiphysics® в пищевой промышленности

13/10/2022

Пища для размышлений: узнайте, как неудавшиеся продукты и использование мультифизического моделирования вдохновляют на инновации в пищевой промышленности.

Поиск оптимального варианта расположения углей для равномерного нагрева в гриле

25/01/2017

Пицца на гриле? Отличный выбор! Проведем тепловой анализ, чтобы определить, как должны быть расположены угли гриля для равномерного нагрева.

Оптимизация процессов гидратации при термообработке фиников

16/08/2016

Качество многих сельскохозяйственных культур, и фиников в том числе, сильно зависит от используемых агротехнических технологий. Например, в Тунисе за последние несколько лет мягкие съедобные финики стали более сухими. Один из путей улучшения качества фиников — это термообработка, в которой ключевым процессом является гидратация. Объединив результаты моделирования и реальных экспериментов, группа исследователей постаралась оптимизировать процесс гидратации, чтобы повысить его эффективность и надёжность.

Как улучшить процесс пивоварения с помощью моделирования

26/09/2014

На пивоварение можно посмотреть с двух точек зрения: кулинарной и инженерной. Любители пива начинают варить его сами, чтобы улучшить рецептуру, воспроизвести свой любимый сорт пива или просто научиться этому ремеслу. Однако после первых проб оказывается, что пивоварение — это сложная инженерная задача.

Связанное моделирование массообмена, теплопередачи и механики твердого тела для повышения качества воздушного риса

20/11/2013

Работая в COMSOL, всегда интересно увидеть, насколько широким может быть поле для моделирования процессов теплопередачи. Зачастую исследователи используют COMSOL Multiphysics отнюдь не для изучения стальных отливок или вентиляторов охлаждения процессоров, а для изучения процессов теплопередачи в пищевой промышленности. Хороший пример подобных исследований — изучение тепловых и механических явлений, возникающих при производстве воздушного риса, доклад о которых был представлен в Бостоне в рамках конференции COMSOL Conference в 2013 году.